Un dietista te dice cuál es el mejor y el peor fiambre de Mercadona

El dietista y divulgador Carlos Ríos, conocido por promover el movimiento “Realfooding”, ha elaborado un ranking que evalúa la calidad nutricional de los fiambres disponibles en Mercadona, uno de los supermercados con mayor presencia en España.

Su clasificación se basa en un criterio principal: el porcentaje real de carne que contiene cada producto. Cuanto mayor es ese porcentaje, menos procesado y más saludable se considera el alimento.

De menor a mayor calidad: los fiambres analizados

Según Ríos, algunos productos comercializados como “fiambre” contienen un porcentaje muy bajo de carne, lo que los sitúa al final de la tabla. Este es el orden que ha establecido:

• Maxi Pavo (Hacendado): Cierra la lista con solo un 50% de carne.

• Maxi York: También con bajo contenido cárnico, sin datos concretos publicados.

• Fiambre magro de sándwich: Contiene un 56% de carne, con gran presencia de otros ingredientes.

• Mortadela: Mejora ligeramente con un 64% de carne.

• Jamón de pavo: Se sitúa en un 65% de carne.

• Jamón de pavo en finas lonchas: Similar en porcentaje, pero con una presentación distinta.

• Chóped: Con un 75% de carne, supera a varios productos más populares.

• Maxi Lomo: Aunque atractivo a nivel visual, Ríos lo clasifica como ultraprocesado, lo que penaliza su posición.

• Pechuga de pavo Pavofrío al horno de leña: Con un 66% de carne, se sitúa en la mitad de la tabla.

• Pechuga de pavo braseada (Hacendado): Mejora en calidad respecto a los anteriores.

• Pechuga de pollo braseada: Opción considerada más saludable dentro de su categoría.

• Jamón cocido extra: Buena valoración por su composición.

• Jamón cocido con 92% de carne: Supera ampliamente a la mayoría de fiambres habituales.

• Pechuga de pavo con 92% de carne: Otra alternativa recomendada por su alto contenido cárnico.

• Pollo relleno con trufa natural (La Carloteña): Con 95% de carne, se acerca a la excelencia.

• Pechuguita de pollo (La Carloteña): Encabeza el ranking con un 99% de carne de pollo, siendo para Carlos Ríos el fiambre más saludable de los analizados.

@carlosriosq 🥩 Ranking de fiambres del Mercadona: de peor a mejor según su % de carne No todos los fiambres son iguales. Si quieres una opción más saludable, lo primero es mirar cuánta carne real llevan. ⸻ 🔴 Menos del 85% de carne – 50, 60, 70, 80% carne – Con fécula, azúcar y aditivos estabilizantes y conservantes – Muy procesado y poco recomendable 🟠 85% de carne – Mejor que el anterior, pero con almidones, aromas y estabilizantes y conservantes – Para consumo ocasional ⸻ ✅ Top 3: Fiambres con más del 95% de carne real (La Carloteña) 🥉 Pollo relleno con trufa – 95% carne 🥈 Pollo relleno clásico – 97% carne 🥇 Pechuguita de pollo al horno – 99% carne – Muy buena calidad, ideal como fiambre habitual combinado por ejemplo con pan integral 100% y AOVE ⸻ 📌 Guarda este post y revisa siempre la etiqueta antes de meter un fiambre en el carrito. #Realfooding #FiambresMercadona ♬ LOS VOLTAJE - Sayfalse & Yb Wasg'ood & Ariis

Un criterio claro: cuanto menos procesado, mejor

Este ranking busca orientar a los consumidores hacia opciones menos ultraprocesadas y con una mayor proporción de alimento real. “Cuanto más carne, y menos aditivos, almidones o azúcares, mejor”, explican desde el entorno del dietista.

Ríos ha recordado que, aunque algunos de estos productos pueden parecer similares a simple vista, la diferencia en la etiqueta puede marcar un cambio significativo en términos de salud y calidad nutricional.